Bourgogne

Cave de Charnay les Mâcon

JULIENAS - Millésime2015

ŒilRobe très profonde de couleur rouge rubis intense.

Nez

Il est chaleureux et intense, tout en conservant un aspect aérien. Il développe des notes de cacao et de café mais aussi de mure et de réséda.

BoucheElle reste fraiche et aérienne, malgré la puissance exceptionnelle apportée par les tanins. On retrouve bien le côté toasté et chocolaté qui est très persistant.

AccompagnementMagrets de canard grillés, coq au vin, andouillette à la moutarde…

Potentiel de garde5 à 10 ans.

Température de service16° à 18°C.

CépageGamay.

SolArgilo calcaire

Situation70 ares situés à Juliénas.

ExpositionExposé au Sud, les parcelles sont ensoleillées et en pentes régulières.

VignesJeunes vignes.

Nombre d’exploitationsUn seul viticulteur.

Rendement52 hectolitres à l’hectare.

VinificationMacération « dite beaujolaise », cuvaison 12 à 14 jours. Elevage en fûts de chêne. Mise en bouteille à la Cave.

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SARL la Compagnie d'Emilie